長芋と蕗の葉っぱのおかか和え Yam and Butterbur Leaf Salad

青森に行って思わず買ってしまった立派な長芋。こちらで売っているものより粘りが強いように感じます。皮を剥いてからビニール袋に入れて、すりこぎで叩いて崩した長芋と、蕗の葉の佃煮を和えてみました。長芋のしゃりしゃりした食感に春の香り、日本の里山の一品が出来上がりました。

I bought some yams during a trip to Aomori. They seem to be stickier than the ones sold here. I mashed them in a plastic bag with a pestle, then mixed them with butterbur leaves simmered in soy sauce and sake The crisp texture of the yams combined with the aroma of spring created a dish reminiscent of a Japanese rural landscape.

今回使用した器はこちらです

月白釉片口
径14.0cm 高さ5.0cm