ズッキーニとアンチョビとモッツァレラ Zucchini, Anchovies & Mozzarella

緑色のズッキーニと黄色のズッキーニ、私がイタリアにいた当時は緑色のものしか見なかったので、帰国後もなんとなく黄色いのは避けてたのですが、友人が育てたのを食べるとこれが柔らかくて美味しいのです。炒めると、柔らかいけれどズッキーニ特有のザクザクした感じもあって美味。大きめに切ってニンニクとオリーブオイル、アンチョビで炒めます。歯ごたえが残るくらいにざっと炒めたら、モッツァレラをちぎって乗せてオーブンへ。美味しくないわけがない組み合わせです。

I used to avoid yellow zucchini, but after trying some grown by a friend, I was surprised by how tender and delicious it is.

Simply stir-fried with garlic, olive oil, and anchovies, topped with mozzarella and baked until golden. A wonderfully tasty combination.

今回使用した器はこちらです

トルコ釉カレー皿
径21.0cm 高さ5.5cm

Turkish Glazed Curry Plate
D21.0 × H5.5 cm