パスティス デ バカリャウ Pastéis de Bacalhau

懐かしいポルトガル料理 干し鱈のコロッケです。ポルトガル料理家の友人のレシピ、コロッケといっても衣をつけません。戻して塩抜きした干し鱈とジャガイモ、玉ねぎ、パセリのみじん切りにつなぎは卵、ラグビーボールのように丸めて揚げるだけなのでとっても簡単です。
小さめに作ったら 一つまたもう一つと手が伸びて、、、

A nostalgic Portuguese dish of salt cod croquettes. This recipe comes from a friend who specializes in Portuguese cuisine. Unlike typical croquettes, they aren’t coated in breadcrumbs.

Simply mix rehydrated and desalted salt cod with potatoes, onion, and finely chopped parsley, bind with egg, shape into small oval (rugby-ball) forms, and fry.

Make them bite-sized, and you won’t be able to stop at just one.

今回使用した器はこちらです

黄釉台皿
径21cm 高さ4.5cm

Yellow-glazed pedestal dish
D 21 cm, H 4.5 cm