シチリアのソウルフード？

またまたトランペットズッキーニです。トランペットズッキーニは葉っぱまで食べられるそう。シチリアではスープにしてポキポキ折ったパスタを入れるとか。そう言えば昔シチリアで友人が作ってくれたスープ、折ったパスタが入った何だか長い瓜のスープだった。あれはトランペットズッキーニだったのね。

葉っぱはスープに、葉先と蕾はちょっとエスニックに豆腐と海老味噌で炒めてみました。これも美味。

Did you know you can eat the leaves, too?
In Sicily, the leaves are cooked into a simple soup with broken pasta.

It suddenly reminded me of a soup a Sicilian friend made for me years ago. It had broken pasta and a long, squash-like vegetable. Now I realize—it must have been trumpet zucchini!

I made soup with the leaves, and stir-fried the tender tips and buds with tofu and shrimp paste. A little unexpected, a little ethnic—and so delicious!

今回使用した器はこちらです

白釉スープ皿
径17.7cm 高さ4.6cm

White glazed soup plate
D 17.7 × H 4.6 cm

黒釉楕円皿
幅13cm 長さ21cm

Black glazed oval plate
W 13 × L 21 cm