ライ麦パンを焼きました I baked rye bread

天然酵母のパンにハマっています。

友人から分けてもらった元種を使って、全粒粉を入れたりカボチャを練り込んだり、、、。最近よく作るのは、粗挽きのライ麦を多めに入れてLinseedを加えたどっしり系のパン。パウンドケーキ型に入れて焼きます。他のパンよりしっとりするのは、Linseedのおかげかな。

クリームチーズがよく合います。蕗のヨーグルト和えと、筍とワケギを刻み込んだクリームチーズ。日本の季節の香りを添えて。

I baked rye bread using natural yeast that a friend shared with me.
Adding Linseed makes it moist.
Served with yogurt dressing with butterbur, and cream cheese mixed with chopped bamboo shoots and scallions. A taste of Japanese seasonal flavors.

今回使用した器はこちらです

黒釉台皿
径26cm 高さ2cm

Black glazed serving plate
D 26cm× H 2cm

白釉マンガンミニ小鉢
径8.0cm 高さ4.6cm

White glazed manganese mini bowl
D 8.0cm × H 4.6cm

黄釉ミニ小鉢
径8.0cm 高さ4.3cm

Yellow glazed mini bowl
D 8.0cm × H 4.3cm