筍たっぷりの春巻き

筍の季節は終わったけれど冷凍庫の中にはいろんな形にカットして味付けしたストックがまだまだあります。細切りにしてごま油で炒めた筍ストックを使って春巻きを作りました。
具材は、筍の他には細かく切った豚肉と干し椎茸、はるさめとネギ。餃子も春巻きも、肉は少なめが美味しいと思います。炒める油はごま油を使って。お酒と醤油で程よく味付けした具材を包んで揚げます。揚げたてをどうぞ召し上がれ。

The bamboo shoot season is over. I still have plenty of bamboo shoots in the freezer, cut into various shapes and seasoned. I used the bamboo shoot stock, which I had thinly sliced ​​and stir-fried in sesame oil, to make spring rolls.

Besides bamboo shoots, the filling has finely chopped pork, dried shiitake mushrooms, glass noodles, and green onions. I think it tastes better with less meat. Use sesame oil, season with sake and soy sauce, then wrap and deep-fry. Enjoy them hot and fresh!

今回使用した器はこちらです

白釉板皿
幅18.5cm 長さ36cm

White Glazed Plate
W18.5cm × L 36cm

黒釉板皿
幅13.0cm 長さ21cm

Black Glazed Plate
W 13.0cm × L 21cm