夏はガスパチョ Gazpacho in Summer

きゅうり、とまと、ピーマン、、、夏野菜がどんどん採れ始めると作りたくなるのがスペインの冷製スープ、ガスパチョ。トマトは多め、玉ねぎとニンニクも入れます。

スペインでは食事の時に余って、硬くなったパンを砕いて入れていたっけ。あちらは空気が乾燥してるから残ったパンはすぐにカチカチになるのです。うちでは私が焼いたパンの端っこを使いました。オリーブオイルとワインビネガーも少々入れて、ミキサーにお仕事してもらいましょう。冷蔵庫で一晩休ませるとマイルドに。

When summer vegetables are at their best, I love making gazpacho.

Ripe tomatoes, cucumbers, bell peppers, onion, and garlic are blended with homemade bread crusts, olive oil, and wine vinegar. Chilled overnight, the flavors become wonderfully mellow and refreshing.

今回使用した器はこちらです

白釉サラダカップ／黒釉サラダカップ
径12.5cm 高さ5.0cm

White Glazed Salad Cup / Black Glazed Salad Cup
D12.5 × H5.0 cm

月白釉蓮華／白釉蓮華
径6.0cm 高さ3.0cm

Moon-Patterned White Glazed Chinese Soup Spoon/ White Glazed Chinese Soup Spoon
D6.0 × H3.0 cm