ブログ 2026.07.08

コールラビのライスサラダ

貝塚の知人が、身体にいい珍しい野菜やハーブを育てていて　自宅でレストランもしています。彼女を訪ねるといつも色んな野菜のレシピを教えてくれます。今回伝授してくれたのは、たくさんの野菜が入ったライスサラダ。家に帰ったらすぐに作れるように、野菜をセットにして持たせてくれました。

コールラビは小さなサイコロ状に、葉物は5ミリ角に切ります。紫キャベツにフレンチタラゴン、コッコラ、長命草、金時草などなど聞いたことのない野菜も色々入っていて、これを混ぜたらどんな味になるのかしらん、、、と思いながら野菜をカット。一握りのご飯とナッツも混ぜてオリーブオイルと塩で調味。これが何とも美味しくて、来客にも夫にも大好評のびっくりの一品でした。

– Kohlrabi Rice Salad –

A friend of mine who lives in Kaizuka grows unusual, healthy vegetables and herbs, and also runs a restaurant at her home. Whenever I visit her, she always teaches me various vegetable recipes. This time, she taught me how to make a rice salad with lots of vegetables. She even packed a set of vegetables for me to take home so I could make it right away.

It contained kohlrabi, purple cabbage, French tarragon, coccola, long-life grass, Okinawa grass, and many other vegetables I’d never heard of. I wondered what it would taste like mixed together! I added a handful of rice and nuts, and seasoned it with olive oil and salt. It was incredibly delicious, and a surprising hit with both guests and my husband.

コールラビのライスサラダ