ブログ 2026.05.03

春のカレー(筍と新玉ねぎ)

筍と新玉ねぎのカレー

ポルトガル料理の料理家の友人が送ってきてくれた春のレシピです。ポルトガルの料理と日本の料理がふんわり行き来しているような彼女のレシピは、大抵身近にある素材で簡単に作れるけれど、なぜか本格的な味に仕上がるのです。シンプルな材料で素材のおいしさを引き立てることを、大切にしている丁寧で優しいレシピです。

筍は８ミリ角、新玉ねぎは1cm と大きさを変えて切るのは。新玉ねぎが筍の存在感に負けないようにという、ちょっとした気配り。
豚肉はひき肉を使いますが、今回はひき肉を使わずロース肉の薄切りを少し凍らせ
て刻みました。筍と新玉ねぎと豚肉、、、それだけなのになんで美味しいんでしょう！
夫からともみの作るカレーの中で1番美味しいとのお言葉をもらいました。

This is a spring recipe I learned from a chef friend. Her recipes, as a Portuguese chef, are careful and gentle, emphasizing the natural flavors of the ingredients.

The reason for cutting the bamboo shoots and new onions to different sizes is to enjoy the individual flavors.

I used thinly sliced pork loin. It’s just bamboo shoots, new onions, and pork…how can it be so delicious?!
My husband told me it was the best curry I’ve ever made.

筍と新玉ねぎのカレー