王道　筍ごはん　Classic Bamboo Shoot Rice

このレシピは、大阪のとある料理屋さんに教えていただいたものです。

具は筍と細切りにした昆布と焼いたお揚げだけ。昆布と筍の漬け汁で炊いたご飯の炊きあがりに、筍とお揚げを加えます。筍は根っこに近い歯ごたえのある部分を、少し大きめに切って。お米に少し餅米を加えました。

This recipe was shared with me by a restaurant in Osaka.
The ingredients are simple: bamboo shoots, thinly sliced kombu, and grilled aburaage (fried tofu). Use the firmer root-end parts of the bamboo shoots, cut into slightly larger pieces. I also mixed a little glutinous rice with the regular rice.

今回使用した器はこちらです

白釉朝顔鉢
径1４.８cm 高さ7cm

Small bowl with white glaze
D14.8 cm × H 7 cm

白釉マンガン小鉢
径13.3cm 高さ7cm

Small bowl with white glaze
(rim edged with manganese)
D 13.3 cm × H 7 cm