大根の唐揚げ

知人宅でよばれたタコスが美味しくて　我が家でも作ってみることに。
具材を包むトルティーヤはメキシコではとうもろこしの粉を使い、アメリカでは小麦粉で作るそうです。今回は小麦粉バージョン(フラワートルティーヤ)です。

実際にメキシコで食した事はないので、見よう見まねのなんちゃってタコスです。どうぞご勘弁を。
お肉は豚肉をコンフィにして使うのが本場のレシピのようですが、知人宅で食べた香辛料のきいた挽肉がとても美味しかったので、それを真似て作ってみました。猪肉のお手製ミンチを使い、クミンと唐辛子を効かせます。玉ねぎの荒微塵、キュウリの角切り、トマトにワカモレを添えて。

今回使用した器はこちらです

白釉大皿
径27cm 高さ4.0cm

黄釉マンガン小鉢
径8.3cm 高さ6.0cm

白釉オーパルボール(小)
長さ15cm 幅10.5cm

月日釉オーパルボール(小)
長さ15cm 幅10.5cm

黒釉オーパルボール(小)
長さ15cm 幅10.5cm