大根の唐揚げ

先日とある居酒屋で出て来たおでん大根の唐揚げ。味の染みた大ぶりの大根、外はカリカリで中はジューシーでとても美味しかったのです。その数日後、息子が ” これ美味しそうやし作って ” と見つけて来たレシピも大根の唐揚げだったので合わせてチャレンジすることに。

実は揚げ物は苦手なので、自宅で出来るか不安はありましたが、レシピ通りビニール袋に具材と片栗粉を入れて空気を入れて振ると、粉を満遍なくまぶすことができ、上手く揚げることができました。
スティックの方は、生のまま少し塩をして水分を出してから青海苔で味付け、コロンとしたのは丸大根を薄味で炊いたものです。
時間が経つと大根の水分が出てカリカリ感が失われてしまうので、どうぞ揚げたてを食べてくださいね。

今回使用した器はこちらです

白釉オーパル皿
長さ31cm 幅14cm

黒釉花小皿
径14cm 高さ3.5cm

月日釉花小皿
径14cm 高さ3.5cm