鹿肉のストロガノフ
ご近所から鹿肉を頂いたので、鹿肉バージョンのビーフストロガノフを作りました。
細切りにしたお肉に粉をまぶして焼き付けてから煮込むのが一手間ですが、これは省けない一手間。たっぷりの玉ねぎとキノコ(今回は舞茸)を炒めて少量のトマトとブイヨンで煮込んでいきます。今回はりんごも入れて。本来はサワークリームを入れるのですが、代わりにヨーグルトを使ってみました。
越畑は大雪なので、買い物に行かずにあるもので作る家庭料理です。
今回使用した器はこちらです
白釉浅鉢
径22.3cm 高さ6.5cm
月日釉スープ皿
径17.5cm 高さ5cm
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