オクラのトマト煮
最近越畑に越してきた友人が、お昼ご飯に出してくれたオクラのトマト煮。
具材はオクラとニンニク、トマト、玉ねぎだけのシンプルな野菜の料理だけれど、とても味が深くて作り方を聞いたら、中東の定番料理だよ、とのこと。オクラって紀元前2000年の古代エジプトで栽培されていたんだとか。だから中東のあちこちで、アフリカで、トルコで、ギリシャで色んなオクラ料理があるんですね。
クミンを入れるとエスニックな風味に。とにかく小さいオクラを使うのがポイントだそうです。
今回使用した器はこちらです
白釉ブロンズ鉢
径13cm 高さ10cm
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