In Salata di Riso
初めてイタリアに行った時、普通のレストランなんてなかなか1人で入れなくて、バイキング形式の気軽なお店に入った時に食べた忘れられないものの一つに In Salata di Riso があります。色とりどりのお米のサラダ。お米をこんな風に食べるんだ!と衝撃でした。安価でお腹がいっぱ いになるのも魅力的で、笑。
それから何度となく家でも作り、来客の度に大きな鉢にドンと盛り付けて出していたような気がします。家を離れた娘が帰省した時に、何か食べたいものある?って聞いたら、In Salata di Riso ! って答えた時にはちょっと笑ってしまいましたが。
この頃あまり作っていなかったので、休みの日のお昼に、息子がささっと作ってくれた一皿は、思いのほか懐かしくいろんな思い出が浮かびました。
イタリアでうけた日本料理の一つがちらし寿司だったのは、このレシピがあったからなんだな、とか、部屋を貸してくれた M Cristina の家の冷蔵庫に冷えていたIn Salata di Risoのこととか、、、。懐かしの一品。また時々作りましょうか。
今回使用した器はこちらです
白釉マンガンサラダボール
径23cm 高さ11cm
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