鱈の白子の和ヒージョ
先日久しぶりに外食をした時に、某料理屋でいただいた” 和ヒージョ ” 。すなわち和風のアヒージョといったところでしょうか。
オリーブオイルとニンニク、唐辛子、そこに少量の醤油の風味が加わります。鱈の白子との相性といい、全くの違和感なく大変美味しくいただきました。そこで作り方を教わったわけではないのですが、アイデアを拝借して再現してみました。少し加える白ワインの代わりに日本酒を。鱈の白子、我が家ではいつもは単品で茶碗蒸しにするのが定番なのですが、新たなレシピが加わりました。
たまの外食もまた良し!
今回使用した器はこちらです
白釉手付きサラダボール
径13cm 高さ4.7cm
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